Torta di crêpes con salmone marinato
TM6 TM5

Torta di crêpes con salmone marinato

4.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Crêpes

  • 70 g di grano saraceno
  • 1 limone la scorza e il succo spremuto fresco
  • 200 g di salmone affumicato a fette
  • 50 g di burro a pezzi + q.b.
  • 500 g di latte
  • 100 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino di sale

Ripieno

  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 150 g di formaggio fresco spalmabile
  • 30 g di senape
  • ½ mazzetto di erba cipollina fresca tritata (2 mm)
  • 5 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate, tritate
  • 50 g di caviale nero o rosso
    o 50 g di uova di trota
  • 2 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate

Insalata

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di aceto balsamico
  • ½ cucchiaino di senape
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 50 g di cipolla a fette (2 mm)
  • 50 g carota a strisce (2 mm)
  • 100 - 150 g lattuga verde tipo iceberg a strisce (1 cm)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2459 kJ / 587 kcal
Proteine
23 g
Carboidrati
29 g
Grassi
42 g
Grassi saturi
20 g
Fibre
2.2 g
Sodio
1274 mg

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