Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 valutazione

Prep. 30min

Totale 4h

6 portions

Ingredienti

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9 g

Calorie 1289 kJ / 312 kcal

Grassi 21 g

Fibre 4 g

Carboidrati 21 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Végétales et Gourmandes 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Mousses de betterave en deux façons

15min

Gougères

40min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35min

Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel

30min

Fleurs de courgette et de carotte

40min

Iles flottantes

1h

Pâte feuilletée express

2h

Gougères

45min

Roulé aux carottes, oseille et fromage frais

1h 30min

Guacamole de petits pois

20min

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

1h 15min