Boulettes chèvre-herbes, brebis-graines

Les boulettes au chèvre

• 1 bouquet d'herbes aromatiques fraîches (persil, basilic et ciboulette), équeuté (voir "Conseil(s)")
• 1 gousse d'ail
• 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
• 1 crottin de Chavignol coupé en quatre

Les boulettes au fromage de brebis

• 1 échalote coupée en morceaux
• ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
• 200 g de fromage de brebis frais
• 1 fromage de brebis type pérail (voir "Conseil(s)"), coupé en morceaux
• graines variées type pavot, sésame, tournesol...