Salmone in crema di funghi con patate

Name: Salmone in crema di funghi con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 600 g di patate; 10 g di burro; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 1 limone; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 100 g di scalogni; 300 g di funghi champignon; 50 g di vino bianco secco; 50 g di panna (30-40% di grassi); 200 g di formaggio fuso; 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

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Prep. 30min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

di acqua
500 g
di sale + q.b.
1 ½ cucchiaino
di patate a pezzi
600 g
di burro + q.b.
10 g
filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (120-200 g ciascuno)
4
limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata e il succo
1
di pepe macinato fresco + q.b.
1 pizzico
di scalogni a metà
100 g
di funghi champignon a fette
300 g
di vino bianco secco
50 g
di panna (30-40% di grassi)
50 g
di formaggio fuso spalmabile (in triangoli)
200 g
200 g di formaggio fresco spalmabile
di noce moscata grattugiata
2 pizzichi