Risotto agli asparagi e vongole
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Risotto agli asparagi e vongole

4.2 (33 valutazioni )

Ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1500 g di acqua
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1000 g di vongole, spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
  • 250 g di asparagi verdi freschi puliti
  • 40 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco secco

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1678 kJ / 401 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
68 g
Grassi
10 g

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