Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto
Prep. 20min
Totale 9h
4 porzioni
Ingredienti
Costine di maiale
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
700 g di costine di maiale spessore 3-4 cm
-
15 g di zenzero a pezzi
-
30 g di salsa di soia
-
15 g di aceto di riso
-
20 g di salsa di ostriche
Salsa barbecue
-
500 g di passata di pomodoro
-
250 g di acqua tiepida
-
70 g di cipolla a pezzi
-
100 g di zucchero di canna
-
200 g di aceto di malto
-
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-
3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedere consigli)
-
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
-
1 cucchiaio di salsa di soia
-
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
-
½ cucchiaino di chili in polvere
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di senape di Digione
-
2 spicchi di aglio
-
½ noce moscata intera
-
4 chiodi di garofano
-
2 bacche di anice stellato
-
2 foglie di alloro secche
Contorno di peperoni
-
500 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
-
½ cucchiaino di sale
-
40 g olio extravergine di oliva
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaio di aceto
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
2357.5 mg
Proteine
53.9 g
Calorie
3722.1 kJ /
889 kcal
Grassi
63.3 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
20.9 g
Carboidrati
24.9 g
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Cottura Sottovuoto
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