Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola
TM6

Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola

Ingredienti

  • 200 - 250 g di barbabietole cotte a fette sottili (2 mm)
  • 40 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
  • 10 g di aceto di mele
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 4 medaglioni di nasello (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
  • ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate
  • 1850 g di acqua
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 100 g di rucola fresca, lavata

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1664.5 kJ / 397 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
22 g

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