Pokè bowl al salmone

Crema di mango

• 250 g di polpa di mango a pezzi
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di peperoncino secco piccante

Pokè bowl

• 1300 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di riso basmati (cottura 10-12 minuti)
• 300 g di baccelli di soia (edamame)
• 200 g di filetti di salmone fresco a dadini
• 1 avocado, sbucciato e a dadini
• semi di sesamo, a piacere
• salsa di soia, a piacere