Brisèe ratatouille

Pasta brisèe

• 150 g di farina tipo 00
• 75 g di burro a pezzi
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Ratatouille

• 50 g di cipollotto a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di peperone giallo, pulito e a tocchetti (1-2 cm)
• 200 g di melanzana violetta tonda, a cubetti (1 cm circa)
• 250 g di zucchine a rondelle (0.5 cm)
• 80 g di pomodori datterino a metà
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di origano secco
• 60 g di formaggio primo sale a cubetti (1 cm circa)
  o 60 g di provola piccante a cubetti (1 cm circa)