Dispositivi & accessori
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Crostata al cioccolato e salsa al caramello
Ingredienti
Pasta frolla al cacao
-
120 g di burro a pezzi
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120 g zucchero
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1 stecca di vaniglia i semini
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1 uovo
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½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
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25 g di cacao amaro in polvere
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200 g di farina tipo 00
Ganache al cioccolato fondente
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200 g cioccolato fondente (70% di cacao)
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130 g di panna (min. 30% di grassi)
Salsa al caramello
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250 g di zucchero grezzo250 g zucchero
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200 - 250 g di panna (min. 30% di grassi)
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1030 g di acqua
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30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
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1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
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1 cucchiaio di aceto
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 fetta
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