Crostatina al cioccolato
TM6

Crostatina al cioccolato

3.7 (10 valutazioni )

Ingredienti

Pasta frolla

  • 50 g di zucchero
  • ½ arancia, la scorza (senza la parte bianca)
  • 100 g di burro a pezzi
  • 190 g di farina tipo 00
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 150 g di confettura di albicocche

Ganache al cioccolato

  • 100 g di panna (35% di grassi)
  • 105 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 20 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 30 g di burro a pezzi
  • lamponi freschi q.b. per decorare

Valori nutritivi
per 2 porzioni
Calorie
13849 kJ / 3310 kcal
Proteine
35.2 g
Carboidrati
365.8 g
Grassi
185.9 g
Fibre
16.8 g

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