Mousse al cioccolato e caramello salato
TM6

Mousse al cioccolato e caramello salato

3.7 (6 valutazioni )

Ingredienti

Caramello salato

  • 125 g di zucchero
  • 45 g di sciroppo di acero
  • 40 g di burro freddo
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1030 g di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto

Mousse al cioccolato

  • 50 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato, a pezzi
  • 30 g di burro
  • 4 uova, i tuorli e gli albumi separati
  • 1 pizzico di sale
  • panna montata a piacere, per servire
  • riccioli di cioccolato a piacere, per servire

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2120 kJ / 506 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
52 g
Grassi
29 g
Grassi saturi
17 g
Fibre
1.2 g
Sodio
289 mg

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