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Mousse al cioccolato e caramello salato

Mousse al cioccolato e caramello salato
3.4 25 valutazione
Prep. 10min
Totale 1h
6 porzioni
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Ingredienti

Caramello salato
  • 125 g zucchero
  • 45 g di sciroppo di acero
  • 40 g di burro freddo
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1030 g di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto
Mousse al cioccolato
  • 50 g zucchero
  • 200 g di cioccolato a pezzi
  • 30 g di burro
  • 4 uova i tuorli e gli albumi separati
  • 1 pizzico di sale
  • panna montata a piacere, per servire
  • riccioli di cioccolato a piacere, per servire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 289 mg
Proteine 7 g
Calorie 2120 kJ / 506 kcal
Grassi 29 g
Fibre 1.2 g
Grassi saturi 17 g
Carboidrati 52 g

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