Trippa in rosso con patate

Trippa in rosso con patate

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Prep. 10min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

100 g cipolle a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm) (vedere consigli)
80 g di vino bianco secco
2 foglie di alloro fresche o secche
300 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di polpa di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
250 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 262 kcal / 1096 kJ

Proteine 19.4 g

Grassi 15.4 g

Carboidrati 11.5 g

Fibre 1.8 g

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