Trippa in rosso con patate
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Trippa in rosso con patate

4.8 (22 valutazioni )

Ingredienti

  • 100 g cipolle, a pezzi
  • 80 g di carota, pelata e a pezzi
  • 30 g di gambo di sedano a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm) (vedere consigli)
  • 80 g di vino bianco secco
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 2 foglie di alloro fresche o secche
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 250 g di patate, pelate e a tocchetti (2 cm circa)
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1096 kJ / 262 kcal
Proteine
19.4 g
Carboidrati
11.5 g
Grassi
15.4 g
Fibre
1.8 g

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