Tortillas Tex Mex con carne di maiale

Name: Tortillas Tex Mex con carne di maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di olio di oliva; 600 g di carne di maiale magra, senza nervi; ½ di cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 150 g di cipolla; 200 g di pomodoro; 20 - 30 g di peperoncino jalapeño fresco; 120 g di peperoni rossi; 120 g di peperoni verdi; 250 g di fagioli neri interi in scatola; 30 g di concentrato di pomodoro; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di dado di pollo per brodo fatto in casa; 2 avocados; 6 tortilla di mais; 100 g di panna acida; 4 rametti di coriandolo fresco; 1 lime

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Prep. 30min

Totale 1h 20min

6 porzioni

Ingredienti

40 g di olio di oliva
600 g di carne di maiale magra, senza nervi a cubetti (6 cm x 4 cm)
½ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
150 g di cipolla in quarti
200 g di pomodoro a pezzi
20 - 30 g di peperoncino jalapeño fresco maturo

1 - 2 peperoncini piccanti freschi, a listarelle, senza semi
120 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
120 g di peperoni verdi puliti e a pezzi (2 cm)
250 g di fagioli neri interi in scatola sgocciolati
30 g di concentrato di pomodoro
100 g di acqua
½ cucchiaino di dado di pollo per brodo fatto in casa

½ dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
2 avocados la polpa a dadini
6 tortilla di mais
100 g di panna acida
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 lime tagliato in otto