Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini
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Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Polpette di salmone

  • 250 g di filetti di salmone fresco, a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 2 lime, la scorza (senza la parte bianca)
  • 5 fili di erba cipollina fresca spezzettati
  • 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 pizzico di pepe
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di pane bianco, semi morbido
  • 1 albume
  • 35 g di pangrattato
  • 35 g di semi di sesamo per panare

Crema di ceci e pomodorini

  • 1 cipollotto a pezzi
  • 10 g di capperi sott'aceto
  • 1 acciuga fresca
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pomodori ciliegino a metà
  • 100 g di ceci lessati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 40 - 50 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2365.6 kJ / 565 kcal
Proteine
27.3 g
Carboidrati
34.6 g
Grassi
36.8 g
Colesterolo
28.8 mg
Fibre
7 g

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