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Stufato marocchino di manzo e cous cous israeliano
Prep. 20min
Totale 1h
4 porzioni
Ingredienti
-
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate
-
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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2 spicchi di aglio
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150 g di cipolla a metà
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40 g di olio di oliva
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1 cucchiaino di cannella in polvere
-
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
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2 pizzichi di zafferano
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¼ di cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
-
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
-
800 g di carne di manzo a bocconcini (3 cm)
-
1 - 2 cucchiai di dado per brodo vegetale a piacere
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2 cucchiaini di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale marino
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
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300 g di cous cous israeliano
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900 g di acqua
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180 g di carote pelate e a rondelle (0.5 cm)
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220 g di rapa a pezzi
-
250 g di zucchine a pezzi
-
100 g di uvetta sultanina
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400 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
1063 kcal /
4467 kJ
Proteine
86.3 g
Grassi
32.7 g
Carboidrati
99.5 g
Fibre
15.1 g
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