Schlutzkrapfen (ravioli di magro alla tirolese)

Schlutzkrapfen (ravioli di magro alla tirolese)

4.5 6 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di spinaci freschi
1 cipolla in quarti (100 g circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00 + q.b.
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

40 g di burro
1 cucchiaio di semi di papavero

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23 g

Calorie 2052.8 kJ / 490.7 kcal

Grassi 26.5 g

Fibre 3.3 g

Carboidrati 44.3 g

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