Insalata di mare con salsa allo yogurt e ravanelli
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Insalata di mare con salsa allo yogurt e ravanelli

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Ingredienti

Citronette

  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Salsa allo yogurt e ravanelli

  • 80 g di yogurt greco
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ravanelli rossi, solo la buccia

Terminare la preparazione

  • 700 g di acqua
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 700 g di calamari interi piccoli
  • 400 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
  • 350 g di canocchie
  • 1 gambo di sedano, a tocchetti
  • 90 g di carote, a listarelle
  • 150 g di peperone rosso, a listerelle
  • crostini tostati di pane bianco q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1530.2 kJ / 365.8 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
5.8 g
Grassi
28.8 g

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