Dispositivi & accessori
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Panini al pollo (Banh mi)
Ingredienti
Pollo
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2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle
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60 g zucchero
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2 cucchiaini di salsa di pesce
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¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
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2 scalogni a pezzi
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino di olio di sesamo
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1 cucchiaio di salsa di soia
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1 gambo di lemon grass pulita e a pezzi (circa 3 cm)
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olio per frittura q.b.
Carote sottaceto
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100 g di aceto di vino bianco
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70 g zucchero
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½ cucchiaino di sale
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1 carota pelata e a listarelle
Paté di pollo
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1 spicchio di aglio
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60 g di cipolla marrone a pezzi
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40 g di burro salato a pezzi
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250 g di fegatini di pollo puliti e a pezzi (circa 4 cm)
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2 cucchiaini di salsa di pesce
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1 cucchiaio di brandy
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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30 g di panna (35% di grassi)
Terminare la preparazione
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1 baguette (vedere consigli)
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¼ di cetriolo a fettine sottili
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1 peperoncino rosso piccante (opzionale) a rondelle
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2 rametti di coriandolo fresco (opzionale) le foglioline
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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