Galette des rois al cioccolato

Pasta sfoglia

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 300 g di burro congelato, a tocchetti
• 2 pizzichi di sale
• 150 g di acqua

Ganache al cioccolato

• 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 200 g di panna (35% di grassi)
• 2 tuorli
• 1 uovo

Terminare la preparazione

• 1 fagiolo secco
• 1 uovo, sbattuto