Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji

Cous cous integrale con zucchine, ceci e bacche di goji

4.5 47 valutazioni

Prep. 10min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

50 g di cipolla rossa in quarti
15 g di bacche di goji
25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
200 g di zucchine a tocchetti (0,5 cm)
190 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
1 pizzico di sale
1 pizzico di zafferano in polvere
150 g di cous cous precotto
menta fresca le foglioline lavate (a piacere)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 8.6 g

Calorie 1173 kJ / 280 kcal

Grassi 11.9 g

Fibre 6.7 g

Carboidrati 34.7 g

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