Cheesecake in vasetto al caprino e curry con gamberi

Base

• 160 g di crackers salati
• 80 g di burro morbido a pezzi

Crema

• 100 g di latte intero
  o 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• ½ - 1 cucchiaino di curry in polvere
• 4 fogli di gelatina (8 g), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 250 g di caprino
• 250 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 1 spicchio di aglio, senza anima
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di code di gambero, sgusciate e pulite
• 1 pizzico di sale