Ravioli luganega e porcini

Ravioli luganega e porcini

4.9 16 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h

6 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

di farina tipo 0 + q.b.
250 g
di semola di grano duro
50 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai

Ripieno

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di luganega spellata e a pezzi
300 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di stracchino
100 g

Sugo ai porcini

di cipolla
60 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di funghi porcini freschi a fettine
500 g
di burro
50 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
1 pizzico
di vino bianco
50 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 686 kcal / 2870 kJ

Proteine 29.6 g

Grassi 44.5 g

Carboidrati 41.7 g

Fibre 4 g

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