Ravioli luganega e porcini

Ravioli luganega e porcini

4.8 18 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h

6 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

250 g di farina tipo 0
3 uova
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di semola di grano duro

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
300 g di luganega spellata e a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di stracchino

Ravioli

farina tipo 0 q.b.

Sugo ai porcini

60 g di cipolla
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di burro
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di funghi porcini freschi a fettine
50 g di vino bianco

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1191.9 mg

Proteine 27.9 g

Calorie 2980.7 kJ / 712.4 kcal

Grassi 46.6 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 17.9 g

Carboidrati 44.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Funghi che passione 5 ricette
Italia

Pasta fresca 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Torta bara al cioccolato

2h 20min

Sciroppo zenzero e limone

40min

Frozen yogurt alla fragola

10h 20min

Baccalà con peperoni cruschi

50min

Frappè pesca, té verde e menta

10min

Tortelli verdi

3h 30min

Gelato al miele (senza uova)

10h 30min

Cake Pops pasquali

2h

Pizza romana scomposta

3h 20min

Fagottini al profumo di mare

1h 40min

Maiale in agrodolce

45min

Coda alla vaccinara

3h