Risotto salame e piselli

Name: Risotto salame e piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano; 30 g di olio di oliva; 150 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 200 g di salame chorizo; 150 g di pancetta a cubetti; 10 g di concentrato di pomodoro; 50 g di vino bianco; 320 g di riso per risotto; 1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa; 850 g di acqua; 150 g di piselli surgelati; 150 g di mais dolce in scatola

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Prep. 5min

Totale 30min

6 porzioni

Ingredienti

100 g di Parmigiano a pezzi (3 cm)
30 g di olio di oliva
150 g di cipolle tagliate a metà
2 spicchi di aglio
200 g di salame chorizo tagliato a fette, oppure un altro tipo di salsiccia secca alla paprika
150 g di pancetta a cubetti
10 g di concentrato di pomodoro
50 g di vino bianco
320 g di riso per risotto (es. Arboreo o Carnaroli)
1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa

1 cubetto di dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
850 g di acqua
150 g di piselli surgelati scongelati
150 g di mais dolce in scatola scolato