Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli

Name: Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano; 30 g di gambo di sedano; 50 g di cipolla; 30 g di carota; 2 foglioline di salvia fresca; 30 g di olio di oliva; 250 g di polpa di zucca; 250 g di cavolfiore; 250 g broccoli romaneschi; 1000 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 100 g di pasta secca per zuppe; 1 cucchiaio di prezzemolo

4.0 7 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano
20 g
di gambo di sedano
30 g
di cipolla a pezzi
50 g
di carota pelata e tagliata a pezzi (2 cm)
30 g
di salvia fresca lavate ed asciugate
2 foglioline
1 cucchiaino di foglie di salvia, secca
di olio di oliva + q.b. per condire
30 g
di polpa di zucca a pezzi (1 cm)
250 g
di cavolfiore solo le cimette
250 g
broccoli romaneschi solo le cimette
250 g
di acqua
1000 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di pasta secca per zuppe
100 g
di sale (opzionale)
1 pizzico
di prezzemolo tritato
1 cucchiaio