Calzone dolce di ricotta

Sfoglia al vino

• 500 g di farina tipo 00 + q.b.
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 200 g di vino bianco

Ripieno

• 50 g di zucchero
• 1 limone o 1 arancia, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 100 g di cioccolato fondente a pezzi
• 400 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ bustina di lievito in polvere per dolci