Brodo Thai di gamberi e mele speziate
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Brodo Thai di gamberi e mele speziate

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Mele speziate

  • 4 mele adatte alla cottura (es. Renette, Bramley)
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 4 anici stellati
  • 4 pizzichi di zenzero in polvere
  • 4 chiodi di garofano
  • 4 pizzichi di cannella in polvere

Brodo Thai

  • 150 g di cipolla, a metà
  • 20 - 30 g di radice fresca di zenzero, affettato sottilmente
  • 1 peperoncino piccante fresco, senza semi
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 800 g di gamberi crudi sgusciati, con le teste
  • 1400 g di acqua
  • 40 g di aceto di riso
  • 30 g di salsa di pesce
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 anice stellato
  • 3 pizzichi di sale, + q.b.
  • 3 pizzichi di pepe bianco macinato, + q.b.
  • 80 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
  • 2 pizzichi di alga wakame, in fiocchi (opzionale)
  • 100 g di germogli di soia freschi
  • 15 foglie di coriandolo, fresche

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1242 kJ / 296 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
36 g
Grassi
6 g
Fibre
3.3 g

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