Insalata di orzo con verdure (vegan)
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Insalata di orzo con verdure (vegan)

4.5 (86 valutazioni )

Ingredienti

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di carote, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
  • 150 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
  • 5 pomodorini Pachino IGP in quarti
  • 2 pizzichi di sale + q.b.
  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 200 g di orzo perlato (cottura 15 minuti), sciacquato
  • 100 g di piselli freschi sgranati

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1376 kJ / 329 kcal
Proteine
7.7 g
Carboidrati
41.3 g
Grassi
16 g
Fibre
8.1 g

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