Insalata di orzo con verdure (vegan)

Insalata di orzo con verdure (vegan)

4.4 114 valutazioni

Prep. 15min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

di cipolla a pezzi
50 g
di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto
di olio extravergine di oliva
60 g
di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g
di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
150 g
pomodorini Pachino IGP in quarti
5
di sale + q.b.
2 pizzichi
di acqua
900 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino
di orzo perlato (cottura 15 minuti), sciacquato
200 g
di piselli freschi sgranati
100 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 360.9 kcal / 1509.9 kJ

Proteine 8.7 g

Grassi 16.3 g

Carboidrati 47.2 g

Fibre 12 g

Grassi saturi 0 g

Sodio 0 mg

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