Dispositivi & accessori
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Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane
Ingredienti
Pasta
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400 g di farina tipo 00
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4 uova
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10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
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150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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200 g di formaggio tipo Caciocavallo silano, a pezzi
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200 g di nduja calabrese, preferibilmente di Spilinga
Condimento
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300 g di pomodori maturi, a pezzi
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300 g di melanzane senza buccia, a tocchetti (1-2 cm)
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1 spicchio di aglio senza anima
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60 g di olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di sale
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30 g di foglie di basilico fresche lavate
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50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Terminare la preparazione
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1 bergamotto preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
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foglie di basilico fresche a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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