Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane

Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane

4.7 16 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h

8 porzioni

Ingredienti

Pasta

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di formaggio tipo Caciocavallo silano, a pezzi
200 g di nduja calabrese, preferibilmente di Spilinga

Condimento

300 g di pomodori maturi, a pezzi
300 g di melanzane senza buccia, a tocchetti (1-2 cm)
1 spicchio di aglio senza anima
60 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
30 g di foglie di basilico fresche lavate
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

1 bergamotto preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
foglie di basilico fresche a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 32.6 g

Calorie 2904 kJ / 694 kcal

Grassi 44.3 g

Fibre 3.4 g

Carboidrati 43.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Calabria in cucina 5 ricette
Italia

Giro d'Italia 29 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Fettuccine al limone al sugo di scampi

1h 5min

Tortine alla creme brulèe

1h 5min

Cozze ripiene alla pugliese

1h 25min

Torta gelato ricotta, pere e cioccolato

3h

Bottoncini al pomodoro farciti

5h

Torta mascarpone e noci

1h 30min

Pizza con crosta ripiena di formaggio

2h 20min

Torta pasquale di riso e cioccolato

4h

Spezzatino di maiale alla portoghese

3h 10min

Tortelli di patate e ricotta

1h 20min

Cremolata di pesche

20min

Stecco panna e fragola

6h