Insalata di mare veloce con quinoa

Insalata di mare veloce con quinoa

3.7 6 valutazione

Prep. 15min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

90 g di filetti di sgombro sott'olio sgocciolati
100 g di tonno in scatola al naturale sgocciolato
1 cipollotto a metà

1 scalogno
5 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pomodori secchi
30 g di mandorle pelate
20 g di uvetta di Corinto
200 g di chicchi di quinoa cottura 20 minuti
300 g di carote
300 g di zucchine
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
50 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 26 g

Calorie 2519 kJ / 602 kcal

Grassi 30.2 g

Fibre 12.1 g

Carboidrati 60.4 g

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