Burger aromatici di salmone con zucchine al Parmigiano
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Burger aromatici di salmone con zucchine al Parmigiano

Ingredienti

Zucchine al Parmigiano

  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 60 g di pane bianco
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 500 g di zucchine, in bastoncini (5 x 1 cm)

Maionese

  • 150 g di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • ½ cucchiaino di sale

Burger di salmone

  • 60 g di scalogni a metà
  • 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
  • 5 g di aneto fresco
  • 400 g di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische, a pezzi
  • 80 g di piselli surgelati
  • 1 cucchiaio di scorza di limone tritata
  • ½ cucchiaino di sale

Per terminare

  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 4 burger buns
  • 160 g di pomodori ciliegino, a metà
  • 8 foglie di lattuga verde

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4110 kJ / 982 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
53 g
Grassi
68 g

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