Risotto con salsiccia e uva

Name: Risotto con salsiccia e uva
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g salsiccia di maiale; 320 g di riso; 50 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 150 g di uva bianca

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 40min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

30 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
200 g salsiccia di maiale, spellata e sbriciolata
320 g di riso, tipo Carnaroli (cottura 14 min)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
150 g di uva bianca, gli acini a metà e privati dei semi
30 g di Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2255 kJ / 539 kcal
Proteine: 15.8 g
Carboidrati: 71 g
Grassi: 23.3 g
Fibre: 1.4 g