Cous cous di cavolfiore e verdure raw

Condimento

• 50 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di succo di limone, spremuto fresco
• 1 pizzico di curry in polvere
• 1 pizzico di curcuma in polvere (opzionale)
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Cous cous

• 500 g di cavolfiore
• 70 g di carote, pelate e a pezzi (3-4 cm)
• 30 g di sedano a pezzi (3-4 cm)
• 70 g di zucchine a pezzi (3-4 cm)
• 10 di pomodori ciliegino in quarti
• 70 g di peperone giallo a cubetti (1-2 mm)
• 4 - 5 rametti di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate