Ragù alla barese

Ragù alla barese

3.5 11 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h

6 porzioni

Ingredienti

Involtini di vitello

480 g di fettine di vitello battute (taglio sottofesa)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di Parmigiano Reggiano in 6 pezzi rettangolari
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate

Precottura della carne

4 cucchiai olio extravergine di oliva
80 g di carne di manzo a pezzi (circa 3-4 cm, taglio scamone)
80 g di lonza di maiale a pezzi (circa 3-4 cm)
80 g di carne d'agnello a pezzi (circa 3-4 cm, taglio di spalla)
100 g di vino bianco

Ragù

200 g di cipolla in quarti
60 g olio extravergine di oliva
1000 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
4 foglie di basilico fresco lavate
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino zucchero

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 31 g

Calorie 1531 kJ / 366 kcal

Grassi 24 g

Fibre 2 g

Carboidrati 7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 40 ricette
Italia

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Torta crema e cioccolato

1h 35min

Papassini sardi

8h 45min

Liquore al mandarino

360h

Torta tripla al cioccolato

3h 55min

Palline di pane fritte

3h 15min

Baccalà fritto in pastella

1h 10min

Patè di peperoncini

30min

Melanzane sott'olio alla siciliana

3h 30min

Fantasia di biscottini da tè

45min

Succo d'arancia, papaya e chiodi di garofano

10min

Granita di gelsi

15min

Pitta rustica salentina

1h 40min