Piccoli polpettoni in crosta

Piccoli polpettoni in crosta

4.6 43 valutazione

Prep. 40min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Impasto per crosta

50 g di acqua
50 g olio extravergine di oliva
30 g di vino bianco
1 cucchiaini rasi di bicarbonato
250 g di farina tipo 00

Mini polpettone

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo a pezzi

30 g di pangrattato
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
300 g di carne trita di manzo
1 uovo
1 cucchiaino di sale + q.b. per spolverizzare
1 pizzico di pepe nero in polvere + q.b. per spolverizzare
10 g olio extravergine di oliva
4 fette di prosciutto cotto tagliate normali (2 mm)
4 fettine di formaggio fuso
500 g di acqua

Terminare la preparazione

20 g di farina tipo 00 + q.b.
50 g di polpa di pomodoro
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di semi di sesamo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 45.3 g

Calorie 3088 kJ / 738 kcal

Grassi 35.3 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 63.9 g

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