Crostata di castagne, funghi e mirtilli

Name: Crostata di castagne, funghi e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 270 g di farina integrale; 15 g di foglie di coriandolo, fresche; 100 g di olio extravergine di oliva; 80 g di acqua; &frac23; di cucchiaino di sale; 20 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 90 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle; 130 g di carote; 400 g di funghi champignon; 400 g di castagne; 2 ½ rametti di timo fresco; 1 &frac13; di cucchiaino di sale; 230 g di formaggio fresco spalmabile; 110 g di scalogni; 55 g di mirtilli rossi disidratati; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

impasto

270 g di farina integrale + q.b.
15 g di foglie di coriandolo, fresche
100 g di olio extravergine di oliva
80 g di acqua
⅔ di cucchiaino di sale

Riempimento

20 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
90 g di olio extravergine di oliva
200 g di cipolle in quarti
2 ½ spicchi di aglio (opzionale)
130 g di carote pelare e a pezzi
400 g di funghi champignon puliti e tagliati in quarti
400 g di castagne sbucciate e spellate

400 g di castagne, surgelate e decongelate
2 ½ rametti di timo fresco le foglioline
1 ⅓ di cucchiaino di sale
230 g di formaggio fresco spalmabile
110 g di scalogni in quarti
55 g di mirtilli rossi disidratati

55 g di uva passa
2 pizzichi di pepe nero macinato