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Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Bimby Friend

Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)

4.8 (6 valutazione )

Ingredienti

Babaganoush

  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio di sesamo + q.b.
    o 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 1 pizzico di paprika dolce
  • 300 g di acqua
  • 400 g di melanzane, sbucciate e a cubetti (2 cm circa)

Malabi

  • 70 g di riso Originario
  • 750 g di latte intero, preferibilmente fresco
  • 140 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di acqua di rose
    o 30 g di acqua di fiori d'arancio
  • 60 g di acqua
  • 1 g di amido di mais (maizena)

Falafel e babaganoush

  • 500 g di ceci bianchi in scatola, scolati e sciacquati (vedere varianti)
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
    o 4 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 pizzico di paprika dolce
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 3 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • farina di ceci q.b.
  • 1 limone a fettine
  • semi di sesamo, tostati, a piacere
  • 120 g di lamponi freschi
  • pistacchi tritati, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2571.3 kJ / 637.3 kcal
Proteine
18.5 g
Carboidrati
82.3 g
Grassi
25.7 g
Grassi saturi
5 g
Fibre
13.3 g
Sodio
1310.2 mg

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