• 

  250 g di sedano rapa pelato
• 

  20 g di aceto di mele
• 

  250 g di carote pelate e senza le estremità
• 

  120 g di prosciutto cotto a cubetti
• 

  120 g di Emmental a cubetti

Maionese

• 

  300 g di olio di semi di girasole
• 

  20 g di aceto di mele
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato (opzionale)
• 

  1 cucchiaino raso di sale
• 

  1 uova (60 g)
• 

  3 tuorli
• 

  20 g di senape