Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

Name: Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di zucchine; 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 40 g di arachidi tostate; 5 - 10 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 10 g di erba cipollina fresca; 5 uova; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 2 - 3 cucchiai di fecola di patate; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 250 g di yogurt greco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; ½ cucchiaino di scorza di limone tritata; 1 cucchiaio di origano fresco; 10 g di olio extravergine di oliva

4.1 15 valutazione

Prep. 5min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

700 g di zucchine senza estremità
200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
40 g di arachidi tostate
5 - 10 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
10 g di erba cipollina fresca
5 uova
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
2 - 3 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva