Riso Thai alla curcuma con ananas e maiale

Condimento

• 100 g di cipolla bianca a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di lonza di maiale a striscioline o a tocchetti (2 cm)
• 180 g di ananas fresco a cubetti (1 cm)
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Riso

• 1200 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di riso Thai
  o 200 g di riso basmati