Stufato di gombo e carne (Bamia)

Name: Stufato di gombo e carne (Bamia)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di okra fresca (o gombo); 3 cucchiai di aceto bianco; 4 spicchi di aglio; 200 g di cipolla; 60 g di olio extravergine di oliva; 300 g di carne di manzo; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 500 g di polpa di pomodoro a pezzi; 70 g di concentrato di pomodoro

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Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

1000 g di okra fresca (o gombo) senza il gambo

1000 g di fagiolini verdi freschi, puliti
3 cucchiai di aceto bianco
4 spicchi di aglio
200 g di cipolla in quarti
10 rametti di coriandolo fresco (opzionale) le foglioline tritate grossolanamente
60 g di olio extravergine di oliva
300 g di carne di manzo a cubetti (3 cm)
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di polpa di pomodoro a pezzi
70 g di concentrato di pomodoro