Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

4.7 30 valutazioni

Prep. 1h 15min

Totale 2h 5min

10 pezzi

Ingredienti

Ragù vegetariano

150 g di cipolla a pezzi
100 g di olive verdi e nere, denocciolate
10 g di capperi sotto sale lavati ed asciugati
1 mazzetto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
250 g di passata di pomodoro

Arancini

30 g di scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio per frittura
4 uova sbattute
pangrattato

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 8 g

Calorie 1933 kJ / 462 kcal

Grassi 32 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 38 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Risotti 57 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Dolce mattone

2h 20min

Torta Bimby® al pistacchio e cacao

1h 5min

Cheesecake al cacao e frutti di bosco

40min

Millefoglie veloce

3h 50min

Tiramisù (senza lattosio)

5h 30min

Anelli di cipolla fritti

35min

Ravioli con ripieno di carne

1h 40min

Granita al cedro

15min

Crocchette di riso con Parmigiano reggiano

1h

Calzoni ripieni con verdure e prosciutto

2h

Granita di mandorle e caffè con panna

6h 20min

Focaccia ripiena alla mozzarella

50min