Risotto à l'encre de seiche

Tarte asperge, amande et comté par Eric Guérin

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Crumble tomate-fenouil

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Tian aux anchois, olives et romarin

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Gratin de poissons à la choucroute

Tajine de lapin aux fruits secs

Soupe de mangue au citron vert