Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

4.6 26 valutazioni

Prep. 10min

Totale 15min

4 porzioni

Ingredienti

1 pomodoro perino, tipo San Marzano in quarti e privato dei semi
10 g capperi sott'aceto
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di aceto bianco + q.b.
10 g di acqua
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
320 - 400 g di filetto di manzo in tocchi di 3 cm (vedere consigli)
4 foglie di basilico fresco lavate e asciugate
4 gocce di Tabasco
4 fette di pane bianco in cassetta in dischi abbrustoliti (Ø 6 cm)
20 - 30 g di Grana Padano in scaglie sottili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 24.7 g

Calorie 1519 kJ / 363 kcal

Grassi 24.7 g

Fibre 1 g

Carboidrati 11.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi di Carne 59 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Filetto mignon con salsa al cioccolato speziata

1h 25min

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1h 25min

Vermicelli cinesi con gamberi

1h 15min

Bicchieri con salmone, gamberetti e avocado

15min

Tartare al salmone

1h

Insalata al petto d'anatra e aceto balsamico

1h 35min

Capesante in crosta di pistacchi

30min

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2h

Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico

40min

Filetto di manzo a bassa temperatura

1h 10min

Risotto lardo e crescenza al miele

35min

Tartare di manzo con salsa aromatica

20min