Chili con carne

• 250 g di Cheddar, a pezzi (2 cm)
  o 250 g di Emmental, a pezzi (2 cm)

Guacamole

• 450 g di polpa di avocado maturi, a pezzi (3 cm)
• 30 g di succo di lime, spremuto fresco
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Chili

• 2 cipolle in quarti
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 8 peperoni friggitelli, a pezzi
• 750 g di carne trita di manzo
• 400 g di pomodori in scatola a pezzettoni
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di paprika dolce in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 1 pizzico di pepe macinato
  o 1 pizzico di peperoncino piccante fresco
• 500 g di fagioli neri interi in scatola, sgocciolati
• 250 g di panna acida
  o 250 g di yogurt naturale senza zucchero