Zuppa di farro alla contadina

Zuppa di farro alla contadina

4.8 228 valutazioni
Prep. 10min
Totale 50min
6 porzioni

Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
    50 g di pecorino, (3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 1 scalogno a metà
  • 30 g di sedano a pezzi (2 cm)
  • 250 g di sedano rapa a pezzi (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
  • 900 g di brodo vegetale
    900 g di acqua
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, rosmarino, maggiorana), le foglie e gli aghi lavati e asciugati
  • 150 g di farro
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di fagioli borlotti in scatola, scolati dal loro liquido

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 212 kcal / 887 kJ
Proteine 10.1 g
Grassi 8.8 g
Carboidrati 24.5 g
Fibre 3.3 g

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