Costolette di manzo glassate con patate gratinate

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

3.0 2 valutazione

Prep. 45min

Totale 8h

8 porzioni

Ingredienti

Marinatura

5 cucchiai di erbe aromatiche della Provenza
2 cucchiai di aglio in polvere
1 cucchiaio di pepe misto in grani
3 cucchiai di sale grosso
3500 - 3800 g di costine di manzo (prime rib) con osso (in 2 pezzi, ogni pezzo 2 ossa)
olio extravergine di oliva q.b.

Glassa al miele e erbe aromatiche e cottura

15 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
5 g di foglioline di timo fresco lavate e asciugate
25 g di salsa di senape
40 g di burro
140 g di miele

Patate gratinate

2 spicchi di aglio
150 g di Gruviera a pezzi (2-3 cm)

150 g Emmental, a pezzi (2-3 cm)
1000 g di patate a pasta farinosa sbucciate e fette (4 mm) (vedere consigli)
430 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di sale
1 - 2 cucchiaini di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 5428 mg

Proteine 76 g

Calorie 4038 kJ / 964 kcal

Grassi 55 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 28 g

Carboidrati 41 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Giugno 2024 35 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Agnello con patate al rosmarino

Agnello con patate al rosmarino

1h

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

1h 30min

Pollo al curry e riso basmati

Pollo al curry e riso basmati

50min

Pollo arrosto con verdure

Pollo arrosto con verdure

1h 30min

Crostata alla crema con spaghetti di mele

Crostata alla crema con spaghetti di mele

1h 20min

Grissini cipolla e pancetta

Grissini cipolla e pancetta

3h

Pollo alla pizzaiola con pasta all'uovo

Pollo alla pizzaiola con pasta all'uovo

30min

Torta Pescoffee in tazza

Torta Pescoffee in tazza

30min

Riso con pesce in salsa agrodolce

Riso con pesce in salsa agrodolce

1h

Bocconcini di pollo piccanti

Bocconcini di pollo piccanti

45min

Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati

Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati

1h

Tortino al cioccolato con cuore fondente

Tortino al cioccolato con cuore fondente

50min