Risotto mascarpone e pepe rosa

Risotto mascarpone e pepe rosa

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Prep. 5min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 cucchiaino di pepe rosa in grani + q.b.
20 g di scalogno a metà
20 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
40 g di vino bianco
420 g acqua
½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
70 g di mascarpone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 620.6 mg

Proteine 13.2 g

Calorie 2407.5 kJ / 575.5 kcal

Grassi 31 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 65 g

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