Dim sum di verdure

Name: Dim sum di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 pezzi
Ingredients: 50 g di cipolla bianca; 100 g di carota; 100 g di cavolo; 20 g di funghi shiitake secchi; 30 g di olio di semi di mais; 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 5 g zucchero; 20 g di salsa di soia; 10 g di salsa di ostriche; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ mazzetto di coriandolo fresco; 90 g di acqua; 100 g di frumina; 80 g di fecola di patate; 3 g di sale; 20 g di olio di semi di mais; 500 g di acqua

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Prep. 30min

Totale 1h 30min

15 pezzi

Ingredienti

Ripieno

50 g di cipolla bianca a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
100 g di cavolo rapa, pelato e pezzi
20 g di funghi shiitake secchi precedentemente ammollati e strizzati (vedere consigli)
30 g di olio di semi di mais
2 spicchi di aglio
10 g di zenzero, radice fresca grattugiata
5 g zucchero
20 g di salsa di soia
10 g di salsa di ostriche
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di sale (opzionale)
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato finemente