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Parmigiana di patate e zucchine
Ingredienti
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500 g di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
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500 g di patate sbucciate e, se necessario, a metà
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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1 ¼ cucchiaino di sale
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¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
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60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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3 spicchi di aglio
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80 g di pane di segale a pezzi
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150 g di cipolle in quarti
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500 g di passata di pomodoro
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170 g di acqua
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1 cucchiaino di zucchero
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¼ - ½ cucchiaino di peperoncino secco piccante a piacere
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10 g di foglie di basilico fresche a pezzi
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1 cucchiaino di origano secco
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125 g di mozzarella a pezzi
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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